나무도마1 나무 도마, 과연 플라스틱 도마보다 나을까? 저도 아직(?) 플라스틱 도마 유저입니다.그런데 2000년 초반부터 다시 불어온 나무 도마의 바람. 어디에서 시작된 걸까요?그리고 실제로 나무(목재) 도마가 정답인걸까요?! 관심만 있다면 해외 식품 또는 의학관련 논문 등에서 나무도마 바람의 시초(?)가 된 연구자료를 찾아볼 수 있습니다. 처음 논란의 시작은 1993년 목재 도마가 안티-박테리아 성질을 가지고 있어 플라스틱이나 아크릴 도마보다 식품을 오염시킬 가능성이 적은 것으로 주장하는 연구에 대한 논문(싸이언스 뉴스)이었습니다.그리고 2005년 "나무/플라스틱/스테인레스 스틸" 등의 소재에 따른 박테리아 증식 정도를 연구하는 사례도 찾아볼 수 있습니다.해당 연구(2005)에 따르면 동일한 환경에서 플라스틱과 스테인레스 스틸은 1/3 정도의 박테리아가 .. 2017. 5. 11. 이전 1 다음
